A Itamaraty nasceu em 1963 como uma empresa voltada ao comércio de café verde em Catanduva (SP). Após consolidar sua atuação no segmento de café — incluindo a aquisição da COTAM e o lançamento de sua marca própria —, a empresa diversificou seus negócios a partir de 1991, investindo no setor de biscoitos, com inovações como o Stick Wafer Look e produtos personalizados (private label). A transição estratégica se consolidou com a mudança de razão social em 1997, marcando oficialmente sua nova identidade. Com cinco décadas de experiência, Itamaraty comemorou seu cinquentenário em 2013 e, logo depois, transferiu seu foco totalmente para o mercado de biscoitos, após a venda da divisão de café em 2014. Nos anos seguintes, a empresa investiu no reposicionamento da marca, modernização de embalagens e lançamento de linhas diferenciadas como Look Mais e Atrevidos, fortalecendo sua imagem de tradição e inovação.